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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖 大火煮 
开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。